Nama “Super Tempe Penggalang” kini semakin naik daun sebagai produsen tempe kemasan plastik terlaris di wilayah Kabupaten Cilacap. Mengusung kualitas murni tanpa campuran tepung, usaha rumahan ini sukses mencatatkan angka produksi hingga 2.000 bungkus setiap harinya.
Berlokasi di Jalan Mawar No.12, Desa Penggalang, Kecamatan Adipala, produk ini menjadi primadona bagi masyarakat, terutama para pemburu kuliner mendoan khas Banyumasan.
Kualitas Murni Kedelai Tanpa Tepung
Salah satu rahasia di balik populernya Super Tempe Penggalang adalah konsistensi bahan baku. Berbeda dengan beberapa produk tempe yang mencampurkan tepung dalam prosesnya, produsen ini memilih menggunakan 100% kedelai pilihan.
”Menariknya, seluruh proses produksi dilakukan murni dari kedelai tanpa campuran tepung, sehingga menghasilkan cita rasa dan tekstur yang lebih padat serta gurih alami,” tulis keterangan dalam informasi produksi tersebut.
Proses produksi dimulai setiap pukul 10.00 WIB hingga 15.00 WIB. Dalam durasi lima jam, para pekerja meramu kedelai melalui tahap perendaman, perebusan, pengupasan kulit ari, hingga fermentasi menggunakan ragi berkualitas.
Harga Ekonomis, Jadi Andalan Tukang Mendoan
Meski permintaan tinggi, produsen tetap mematok harga yang sangat terjangkau, yakni Rp 1.000 per bungkus. Dengan ukuran plastik sekitar 12 \times 45 cm dan berat kurang lebih 1 ons, ukuran ini dinilai paling ideal untuk irisan tempe mendoan yang lebar dan tipis.
Kepadatan tekstur menjadi keunggulan utama. Saat diiris tipis untuk mendoan, tempe ini tidak mudah hancur. Hal inilah yang membuat para pedagang gorengan hingga ibu rumah tangga setia menggunakan produk asal Adipala ini.
Selain untuk mendoan, tempe ini juga fleksibel diolah menjadi tempe krispi, orek tempe, hingga keripik rumahan.
Pasok Program Makan Bergizi Gratis
Skala produksi yang mencapai 2.000 bungkus per hari membuktikan bahwa Super Tempe Penggalang bukan sekadar industri rumahan biasa. Distribusinya telah menjangkau berbagai pasar tradisional di wilayah Cilacap.
Bahkan, produk ini telah dipercaya untuk menyuplai sejumlah Satuan Pelayanan Pemenuhan Gizi (SPPG) dalam mendukung program Makan Bergizi Gratis (MBG).
Dengan komitmen menjaga harga tetap stabil di tengah fluktuasi ekonomi, Super Tempe Penggalang tidak hanya menjadi penggerak ekonomi lokal di Desa Penggalang, tetapi juga simbol konsistensi kuliner lokal yang mampu bersaing di pasar luas.
