Di tengah gempuran kuliner kekinian, sebuah warung sederhana di pesisir selatan Jawa Tengah tetap kokoh berdiri selama lebih dari seperempat abad. Adalah Rica-Rica Basur Mak Kepyar, kuliner legendaris yang menjadi incaran para pemburu makanan pedas di Kabupaten Cilacap.
Meski lokasinya tergolong hidden gem, popularitas warung ini tidak main-main. Terletak di Jalan Rawa Bendungan, Tritih Kulon, Kecamatan Cilacap Utara, warung ini nyaris tidak pernah sepi. Hebatnya, dagangan mereka seringkali ludes terjual hanya dalam hitungan jam sejak dibuka.
Rahasia Daging Mentok Empuk dan Kaya Rempah
Daya tarik utama warung ini terletak pada bahan dasarnya, yaitu Basur atau mentok. Berbeda dengan ayam, daging mentok memiliki karakteristik lebih padat. Namun, di tangan Pak Man, daging tersebut diolah menjadi sangat empuk dan tidak alot.
Bumbu rica-rica yang digunakan pun sangat berani. Racikan rempah yang melimpah dipadukan dengan cabai pilihan menciptakan sensasi pedas yang kuat namun tetap gurih di lidah. Dalam satu hari, warung ini mampu menghabiskan hingga 7 ekor basur untuk memenuhi permintaan pelanggan.
Datang Terlambat, Siap-siap Kecewa
Ada aturan tak tertulis jika ingin mencicipi kuliner ini: jangan datang terlalu siang. Rica-Rica Basur Mak Kepyar, yang juga akrab disapa Rica-Rica Angsana, mulai buka pada pukul 11.00 WIB.
Fenomena antrean sudah menjadi pemandangan biasa sebelum gerbang dibuka. Karena peminat yang membludak, biasanya dalam waktu satu hingga dua jam saja seluruh menu sudah habis terjual. Tak jarang pembeli yang datang pukul 13.00 WIB harus pulang dengan tangan hampa.
Harga Merakyat, Rasa Pejabat
Walaupun menyandang status legendaris dengan cita rasa premium, harga yang dipatok sangat terjangkau. Hal ini pulalah yang membuat pelanggannya setia selama puluhan tahun.
Porsi Rica-Rica (Tanpa Nasi): Rp 17.000
Paket Lengkap (Rica-Rica + Nasi): Rp 20.000
Konsistensi Selama 25 Tahun
Kesederhanaan menjadi kunci utama tempat ini. Tanpa dekorasi mewah atau promosi besar-besaran, Mak Kepyar membuktikan bahwa kualitas rasa adalah strategi pemasaran terbaik. Reputasi yang dibangun dari mulut ke mulut selama 25 tahun sukses menjadikannya salah satu ikon kuliner autentik di Cilacap.
Bagi Anda yang sedang berada di Cilacap dan ingin menguji nyali dengan level pedas yang nendang, pastikan sudah berada di lokasi sebelum jam 11 siang!
